Publié dans Les Salés

Poisson à la Bordelaise (ou presque)

Le poisson à la bordelaise,est une recette savoureuse,à laquelle on ne pense pas souvent,qui pourtant est simple,bonne,rapide.Servie avec un riz pilaf,ou une salade,c’est juste parfait.Ce n’est pas forcément la recette classique que je vous donne aujourd’hui,car sans vin,mais cela s’en rapproche.

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-6 filets de colin surgelés

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– le zeste et le jus d’un citron

– 3 càs d’huile d’olive

– 1 càs de persil

– 1 càs de ciboulette

– 1 càs d’épices bbq cajun

-de la chapelure

-sel,poivre

pour la béchamel : 

-250 gr de lait

– 25 gr de beurre

– 2 càs de farine

-sel,poivre

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Sur une plaque allant au four,verser une càs d’huile d’olive,et déposer vos filets de poisson.Préparer votre béchamel,en faisant fondre le beurre,puis ajouter la farine,en fouettant,puis sur feu moyen ajouter le lait.Fouetter jusqu’à consistance voulue (pas trop épaisse).Saler,poivrer et verser sur vos filets de poisson.Dans le bol du blender,déposer l’huile d’olive,le jus et zeste de citron,l’oignon,l’ail,le persil,la ciboulette,les épices bbq cajun,le sel et le poivre et mixer.Puis ajouter de la farine de sorte à obtenir une espèce de pâte à crumble.Déposer cette pâte par dessus la béchamel.Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.008_1014

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4 commentaires sur « Poisson à la Bordelaise (ou presque) »

  1. assalamou’alayki ma belle, humm c’est bon de te retrouver
    jazakiLlahu kheira pour tes partages de recettes simples super sympa et bonnes
    bon le jour ou je me fais plaisir en achetant des filets de colin congelés bin je tenterai bien volontier biidhniLlah
    bisous

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    1. amîn,habibati…

      Je ne connais pas le prix du poisson frais sur M….mais,quand on habitait vers A….le poisson était vraiment donné (même pour les locaux j’entends,pas donné pour les européens…),donc peut être essaie avec un poisson frais,type colin (lieu noir,merlu),ça doit se trouver au marché au gros sans trop se ruiner…

      boussas

      J'aime

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