Publié dans Les recettes du Maghreb & Moyen Orient, Les Salés

Poulet M’hamar,des célébrations (Maroc),I’m back!

(Ai enfin repris le contrôle de mon blog,qui semble-t-il avait été pris en otage par mon navigateur).

Omg.Trop longtemps que je n’avais pas cuisiné,photographié,blogué.Comme ça manque!Enfin surtout la partie cuisine.Je n’en pouvais plus des plats préparés,des trucs vite faits,gras,pas bons de dehors,les déménagements peuvent avoir une effet perturbants sur la routine quotidienne,et ouf j’espère que le plus dur est derrière nous!Le soir où j’ai recommencé à cuisiner,j’ai préparé une poêlée de légumes,mes filles ont failli s’évanouir de bonheur!La grande de 8 ans m’a dit : « c’est bon ta nourriture équilibrée! ».A qui le dis-tu ma pov’ Lucette!

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Ce poulet est une parfaite façon de célébrer un retour en cuisine pour une famille de gourmands invétérés,ou pour recevoir,il est si simple et si bon,et rappellera aux connaisseuses de la chose,l’ambiance des mariages marocains.Et le goût,surtout.

Pour 5/6 personnes

– 1 poulet entier,cru,vidé et plumé (c’est mieux) de 1kg 200

-2 oignons

-1 tomate

-2 gousses d’ail

-1 càc de cumin en poudre

-1 càc de gingembre en poudre

-1 càc de curcuma en poudre

– 1 càc de paprika en poudre

– 1 càc de persil séché

-1 càc de colorant alimentaire jaune

– 1 càc de ras al hanout jaune

-200 ml d’eau

-100 gr d’olives vertes dénoyautées

– sel poivre

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Rincer votre poulet ou encore mieux laisser le tremper 1 heure,dans de l’eau,des quartiers de citron,et à la fin frotter le avec du gros sel.Sécher le.Dans une cocotte,déposer 2 càs d’huile d’olive et la faire chauffer,quand elle est bien chaude (faut entendre un gros « pschhhht » quand on dépose le poulet sinon il ne sera pas sais,mais juste bouilli,ce n’est pas cela que l’on recherche).Le laisser saisir,en le salant,poivrant légèrement  sur feu moyen/fort pendant 10 minutes d’un côté puis retourner le (sans le piquer pour ne pas l’assécher en faisant sortir le jus)sur l’autre face et renouveler l’opération.

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Pendant ce temps,râper les oignons,la tomate,l’ail dans un bol,ajouter les épices et l’eau (attention à ne pas saler pour le moment ) et mouiller le poulet avec ce mélange.Décoller tous les sucs du poulet du fond de la cocotte avec une cuillère en bois,et remuer pour amalgamer les saveurs.Rincer les olives plusieurs fois et les ajouter au poulet (je préfère les mettre à ce stade,ça sale,et aromatise le jus).Fermer la cocotte et laisser cuire 45 minutes sur feu doux/moyen.Servir avec du pain pour saucer,et des frites pour la tradition!002_997

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23 commentaires sur « Poulet M’hamar,des célébrations (Maroc),I’m back! »

    1. Alors là je t’avoue que ton commentaire me surprend (en bien hein!) et me fait plaisir,car je suis toujours insatisfaite (sincèrement) de mes photos.Non je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de prendre des cours,mais j’aimerais beaucoup un jour peut être pourquoi pas….

      Merci,et je te souhaite une excellente journée! 😉

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  1. U n e tuerie j ai fait tout tout comme tu nous la tres bien explique et miaaaaaam merveilleux ohlalala je suis devenu accro au djeaj loool tes photos toujours aussi fabuleuses maa chaa Allah
    qublaaaaah ya fehla)))))))

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  2. As salam aleykoum

    Humm ça doit être délicieux , je vais le faire pour demain in sha Allah par contre j’aimerais savoir , tu ne le mets pas au four pour le dorer ? Car il a l’air bien doré ma sha Allah

    Barak Allahou Fiki

    Bisou

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    1. wa3alaykiassalam

      moi je le dore seul d’abord dans la cocotte,tu fais chauffer la cocotte sur ton feu seule feu fort,t’ajoutes l’huile et tu saisis le poulet bien comme il faut sur chaque face,ça le dore parfaitement,et en plus ça fait des sucs à décoller pour donner du goût à la sauce

      tiens moi au courant 😉

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      1. as salam aleyki

        ca y est je l’ai fait et ma sha Allah c’était delicieux wal Hamdoulillah, barak Allahou fiki pour cette recette , dorénavant ca sera toujours celle la que je ferais in sha Allah.
        Et le poulet était super bien doré ma sha Allah en faisant comme tu m’as dit …
        bisou

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