Mandarine Curd,la crême des crêmes [sans beurre]

On reste dans les petites recettes simples,utilisant les saveurs et couleurs de la saison,avec un petit curd qui vous permettra de fourrer,génoise,macarons,ou encore que vous pourrez tartiner sur une bonne brioche.

Ici j’en ai garni mes macarons (qui ont une tête très artisanale n’est-ce pas…:) ) et tout le monde ici a trouvé que ça avait un petit goût fort sympathique de tarte aux agrumes meringuée,en une bouchée!

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Sans plus tarder donc la recette

– 3 jaunes d’oeuf (récupérés de mes macarons)

-le jus de 5 mandarines et 1/2 citron

-le zeste d’une mandarine,et d’un citron

-90 gr de sucre

– 1 càs de maïzena

Dans une casserole,déposer le jus,le zeste des fruits et le sucre,Fouetter et ajoute la maïzena.Re fouetter et mettre sur le feu.Porter à ébullition en remuant au fouet,et retirer dès que cela a épaissit.Prélever un peu de cette crême à l’aide d’une petite cuillère et le mélanger vivement aux jaunes d’oeuf pour ne pas qu’ils coagulent et les ajouter au reste de la crême.Mettre en pot et laisser refroidir,puis réfrigérer.008_2191

 

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17 commentaires Ajouter un commentaire

  1. oum_hasna dit :

    as salam aleiki

    ohlala quils sont mignons tes macarons je les trouve très originaux masha ALLAH
    et ce mandarine curd j’en lécherais presque l’écran… hmhm
    A tester d’urgence!!!

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    1. wa3alaykiassalam

      nooooooooooonnn lèche pas l’écran (on sait jamais des fois qu’un moucheron passe par là)

      boussas

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  2. cookword dit :

    J’aime beaucoup beaucoup! Autant le curd que tes petits macarons « à la rustique »!

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    1. oh merci beaucoup à toi 😉

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  3. hind dit :

    asalemoualeyki

    ur mandarine curd is so smoothy
    like it

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  4. Je m’imagine assez bien finir le pot à la petite cuillère…

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    1. ahaha gourmandise quand tu nous tiens!

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  5. Umm Hudhayfa dit :

    Je te pique l’idée…Merci du partage

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    1. you’re welcome! 😉

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  6. Anne dit :

    Il a une belle couleur ce curd. J’en profite pour te dire en passant que je t’ai taguée. Bonne journée!

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    1. oui une couleur automnale 🙂 ok merci pour le tag j’irai jeter un coup d’oeil!

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  7. Jülide dit :

    ahhhhhhhhhh la bonne idée!!! j’aime beaucoup tes macarons et ton mandarine curd, migardises au top!

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    1. oh merci bien c’est très gentil

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