Je ne projetai pas de poster cette recette,vu la facilité et la non originalité de la chose,mais ça m’a été si gentiment demandé par ma fidèle lectrice,commentatrice,et supportrice Hinde (wink) que je ne pouvais refuser n’est-ce pas…?
J’ai déjà dit que je ne supportais pas l’oeuf cru dans les préparations donc comme d’habitude,ce n’est pas un tiramisu classique,désolée pour les puristes,mais tant on aura pas trouvé un moyen de stériliser l’oeuf in coquillo,je ne pourrais pas….
Pour la génoise :
-4 oeufs
-140 gr de vergeoise blonde
-140 gr de farine
– 1/2 càc de sel
– 1 pointe de couteau de levure chimique
Fouetter les oeufs et le sucre pendant une dizaine de minutes,pour les blanchir,le résultat doit être un ruban jaune pâle quand on soulève la pâte.En fouettant incorporer le reste des ingrédients.Dans un moule chemisé de papier sulfurisé,verser la pâte.Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.Sortir et laisser refroidir.
Quand la génoise a refroidi,la couper en deux,et la puncher avec du café (passer du café noir au pinceau sur toute la surface pour l’imbiber)
Pour la chantilly :
-15 cl de crême liquide
– 70 gr de sucre glace
-1 càc de vanille liquide
-1 càs de mascarpone
Monter la préparation au fouet,en terminant par la mascarpone,qui raffermit la crême.
Pour la ganache au chocolat
-150 gr de chocolat noir
-15 cl de crême liquide
– 20 gr de beurre mou
Faire bouillir la crême liquide et la verser sur le chocolat découper en petits morceaux.Mélanger pour faire fondre le chocolat,terminer par le beurre en morceau pour lisser la préparation.
Pour le montage,génoise,café,ganache au chocolat,laisser prendre un peu au frigo,puis chantilly,deuxième morceau de génoise,café,ganache,et chantilly.
Déco au choix,ici cerises au sirop et copeaux de chocolat.
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Salam Aleikoum
Il à l’air pas mal ce faux tiramisu .
Je suis comme toi , le blanc d’oeuf cru ça me dégoute baaaaah rien que d’y penser …
Bisou
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wa3alaykiassalam
ouais non l’oeuf cru,c’est pas possible,mais bon j’ai du mal avec le poisson cru aussi…bref tout ce qui me transforme en cannibale en fait 🙂 🙂
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mais c’est bon les œufs crus les culturistes en mangent mdrrrrrrrrr
en tous cas j’imagine bien la texture avec la génoise moelleuse et cette crème onctueuse!!
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🙂 et bien écoute je te laisse les gober seule les oeufs…oui c’était bien moëlleux
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Superbement gourmand !
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merci à toi
à bientôt
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alors ça c’est de la bombe, ça fait longtemps que j’attendais une recette sans oeuf cru aussi dans la crème, mon fils ne le digère pas quand il est cru !!!! tu as super bien fait de le publier
merci !!
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ah ben finalement si ça a pu être utile je suis bien contente…
bises
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Tu as bien fait de publier cette recette… super réussite ! J’adore !
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oh un grand merci c’est gentil!
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Ohh quel plaisir de lire my nickname lol
Alors tu as bien fait de la publier hein car ta recette plait
Merci beaucoup
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🙂 si ça te fait plaisir tant mieux!
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Voilà qui a du faire des heureux !
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oui effectivement
merci au plaisir!
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