Taquitos à la Salsa de Crevettes & Guacamole (et petit précis de Tortillattitude)

السَّلامُ عَلَيكُم,Bonjour,

Soleil,Soleil,Soleillllllllll,lalalalalèèèèrrrrrrrreeeeee!Froid,mais soleil…comme un beau jour de Mars en fait (comment ça on est Mai…).Une recette caliente pour aujourd’hui,donc…Tu me diras mais kécécé un taquito,et c’est quoi la différence avec tous les autres trucs à base de tortilla (le tortilla étant le nom de la galette de blé ou de maïs).Faisons un bref rappel:

-enchiladas : (que tu peux trouver par deux fois ici et ici chez moi) :les galettes sont garnies de viande ou poisson en sauce alignés pour aller au four,recouverts de sauce et fromage

-quesadillas : je te mets une photo de chez moi je n’ai pas posté de recettes,c’est bête comme chou,comme son nom l’indique c’est à base de fromage,emprisonné dans deux tortillas,cuits à la poële

– le burrito : c’est donc notre wrap que tu réchauffes préalablement au micro onde ou au four et que tu garnis soit de garniture chaude (poulet en lamelles,poivrons…) ou froide (avocat,tomates,crevettes) et que tu enroules sur lui même

-Tacos : là notre wrap a une forme particulière de U (pour y arriver suffit de les chauffer au four à cheval sur la grille du four) et garni le plus souvent de salades (en France,à Lyon plus précisément, le tacos est un wrap qui emprisonne des frites,de la viande,et de la sauce gruyère en forme de poche fermée des deux côtés)

-et enfin (enfin pas enfin parce qu’on peut faire des pizzas avec les tortillas,en posant la garniture dessus,des tortillas cups,en les mettant dans un moule à muffins…bref) les taquitos : généralement garnis de viande ou poisson ou légumes en sauce et frits,j’ai choisi de les faire au four,pour une raison de légéreté,mais libre  à toi de les frire si l’envie t’en prend.

Recette :

-8 tortillas de blé ou maïs

– 300 gr de crevettes surgelés

-1 piment vert émincé (ou poivron pour moins de piquant dans ce cas n’utiliser que la moitié)

-Une tomate

-1 càs de concentré de tomate

-épices BBQ Cajun

-1 oignon émincé

-4 gousses d’ail pressées

-sel poivre

Pour le Guacamole

– 2 avocats mûrs

-10 tomates cerises

-1 oignon vert nouveau

-1 citron

-de la coriandre si vous en avez

-sel,poivre

Pour la salsa,suffit de tout mettre dans un fait tout,ajouter un verre d’eau,et laisser cuire à couvert une douzaine de minutes sur feux doux.Réserver (laisser refroidir un peu)

Pendant ce temps dans votre mixeur,mixer ensemble la tomate et l’oignon.Puis ajouter les avocats,et ne mixer que par quelques pulsions (on veut garder la texture et ne pas se retrouver avec une mousse lisse).Assaisonner de sel,poivre,citron,et un peu de piment en poudre si vous le souhaitez.

Réchauffer rapidement vos tortillas dans un four à 100° pendant 5 minutes.Garnissez les de la salsa de crevettes et enrouler le plus serré possible.Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à four chaud pendant 10 minutes à 180°.

A la sortie de four,mettre 2 belles cuillères à soupe de guacamole par dessus un taquito,et déguster de suite.