Mini « Everything » Bagels,Farine de Maïs,Huile d’olive,Oignons frits

السَّلامُ علَيكُم Bonjour

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Je préviens ce n’est pas sans gluten,la farine de maïs n’est là qu’en guest star.Je préviens aussi je me suis dispensée de l’étape immersion dans bain chaud,parce que je me suis dit « si je n’ai pas droit au jacuzzi mon bagel non plus,non mais oh »…Donc j’ai simplifié l’histoire.Ceci étant dit,les oignons frits dans la pâte,c’est juste super super bon,je recommande si possible de ne pas zapper ce petit plus.(Je rappelle que je les achète déjà tout fait,de la marque Kuhn,environ 1euro 15 la boîte,rayon cornichons,comme ça tu sauras tout).Alors qu’est ce qu’un « everything » bagel?Hmm?On appelle comme ça les pains,qui ont des multiples graines sur leur tête.Tu peux avoir du pain nu (rien d’outrancier je te rassure),du pain rien qu’avec du sésame,et du pain avec plein de trucs,comme ici,perso j’ai mis graines de tournesol,graines de lin,graines de sésame,et graine de courge,que j’ai mélangé avec un peu d’épices cajun.Je te promets,qu’entre tout,c’est la Rolls Royce (ou la Porsche si t’a pas 120 ans) du Bagel que je te propose là!

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Nan sérieux!Ensuite tu l’ouvres tu lui mets du Philadelphia,du Saumon fumé,des rondelles de concombre,et tu te retrouves entouré de building et taxis jaunes (au moins!).Tu sais comme la pub qui date de y’a 10 ans en arrière,ou un Mr mange un bonbon Fisherman’s friend et se prend un poisson dans la tête à la fin.Voilà comme ça.

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Pour 10 mini bagels

-250 gr de farine

-50 gr de farine de maïs (pas maïzena ‘tention)

-3 càs d’huile d’olive

-3 gr de sel

-1 càs de sucre

– 1 sachet de levure en billes

-environ 150 gr d’eau tiède

-2 càs d’oignons frits

pour la déco les graines citées plus haut (t’avais qu’à lire non mais oh!)

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Faire lever la levure avec un peu d’eau tiède (1 càs) et le sucre.Une dizaine de minutes après ,ajouter en pétrissant,la farine,l’huile,le sel,les oignons frits jusqu’à obtenir un pâte souple non collante.Laisser lever à couvert une heure.Dégazer (taper un coup de poing dedans,ouh que ça fait du bien),et diviser en 10 boules.Faire un trou au milieu de chacune (comme pour des donuts) et laisser lever la pâte encore une vingtaine de minutes.Badigeonner de jaune d’oeuf et saupoudrer de graines et épices.Enfourner pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°.

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13 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ummu 'Abdilmajid dit :

    السلام عليك

    Humm.. Ca fait drolement envie !! Faut que je teste ça ان شاء الله..
    A quand le fameux cornbread dont tu nous parlez hier??? Je suis curieuse de decouvrir ta recette!

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    1. wa3alaykiassalam

      oui teste même sans farine de maïs,c’est simple et bon…
      le cornbread bientôt inchaaAllah… 🙂

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  2. Je les trouve bien sympathiques ces bagels…

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  3. oum sirine dit :

    Salam alayki,
    Mmmh tes bagels me tente tro!

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    1. wa3alaykiassalam

      alors laisse toi tenter!

      🙂

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  4. rien à dire … sauf qu’ils sont superbes !! parfaits !!

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  5. oumyusuf dit :

    Salam aleykoum wa ramatuh lah wa barakatuh

    J’ai envie de tester aujourd’hui

    Les bagels ne sont pas trop sec ?
    Ça tombe bien, j’ai du comcombre, du saumon fume…. Du fromage a tartiner hummmmm….
    Ta recette est rapide par rapport a celles que j’ai trouver sur le net. Rien a rectifier a la recette ? J’ai juste peur qu’ils soient sec. J’ai lu sur d’autres recettes qu’ils fallait les pocher dans un mélange d’eau et autre chose. Du coup ta recette express m’intéresse.
    Bisous merci

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    1. wa3alaykiassalam

      alors oui le bagel original demande un pochage à l’eau viniagrée (parfois avec de la mélasse),là j’ai opté pour l’option express.Il n’y a pas de raison que ce soit sec,c’est comme du pain en fait,tout dépend de la levée.Si tu veux vraiment être sûre d’obtenir un pain extra moëlleux,fais moitié lait moitié eau inchaaAllah…

      hmmm tu m’as donné envie!bon bagel!

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  6. oumyusuf dit :

    Ok m belle merci.
    J’y vais maintenant .

    J’ai penser bagel .. USA ….. Et la j’ai penser a toi direct lol .

    Allée a la cusiine

    Bisous

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    1. ahahahah…ah ben oui la grosse de service qui aime les trucs américains;..:) 🙂

      j’espère que tu aimeras!inchaaAllah

      boussas

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      1. oumyusuf dit :

        Inchallah
        Je les ai frappés la lol
        Il reste dix minutes et je les cuit.
        Sans rien changer a ta recette, j’en ai fait 4 gros. J’ai juste mît du lait comme tu ma dit.

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      2. oumyusuf dit :

        Lol
        Je reviens pour le verdict. Les pains sont extra moelleux-bon-tendre-gourmand PARFAIT !!!
        Je mettrai ta recette sur mon blog avec mes photos inchallah. Je garde la recette je la referai très sûrement très vite.
        Bisous

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