Baklawa Maison ,de Rat à Zèbre (si tu traînes pas avec des enfants t’peux pas comprendre…)

السَّلَامُ علَيكُم,Bonjour,

(Avant de commencer, le titre est une référence dessinanimesque,Monsters inc.pour être plus précise,ne te sens pas stupide si tu n’as pas compris,c’est que ta culture a ses limites voilà tout.Cela veut dire de A à Z tout simplement).Hum.

Tu connais l’esprit de contradiction j’en suis sûre.Mais connais-tu l’esprit d’auto contradiction?Hmm?Faut être vraiment un foufou dans sa tête pour s’auto contredire,j’te l’dis.Ben ça m’arrive fréquemment.Comme hier.Je cherchais un goûter à faire,je tombe donc sur une recette de baklawa dans un bouquin,et j’me dis : »Bah voilà keske j’vais faire aujourd’hui ».Oui,non,d’accord la baklawa c’est bien joli,mais c’est pas easy,easy,surtout si tu ne prends pas de la pâte filo du commerce.C’est là qu’a eu lieu la bataille entre le moi,qui rêvait de son oreiller,et le moi,un peu sado maso.Le moi oreiller,on va l’appeler comme ça parlait en ses termes : 

-« Ok tu veux faire de la baklawa,mais :

1- t’es une bille en pâtisserie orientale (si,si,non vraiment une bi-lleuh)

2-t’as un doigt cassé,tu peux pas choisir un autre moment?

3-t’as l’énergie d’une limace sous xanax!

4-Ok t’aimes la baklawa,mais t’es pas super fan des gâteaux orientaux en fait,en général »

Et là l’autre moi,se sentant provoquer,il a dit : « ah ouais c’est comme ça,ben tu vas voir »…Voilà.Non je ne suis pas schizo pour ceux que cela inquièterait,sauf que je pousse l’insolence et l’insubordination jusqu’à ma propre personne,qu’est ce que tu veux rebelle un jour,rebelle toujours (ou,à la place de rebelle,on peut aussi dire,crétine,voire débile…)

J’ai choisi de la faire en forme de cercles,tu peux la faire carrée,c’est pareil en fait hein

Pour la pâte : (le contenant que vous choisissez importe peu,faut juste prendre le même pour tout)

-3 bols de farine

-3/4 de bol de beurre fondu

– 1 pincée de sel

-1 oeuf

-environ 1/4 de bol d’eau de fleur d’oranger (à mettre progressivement jusqu’à ce que la pâte se tienne)

Dans ton mixeur,mettre la farine,ajouter le beurre fondu,puis l’oeuf,le sel,et enfin progressivement l’eau de fleur d’oranger.Quand vous obtenez une pâte qui se tient,ni trop collante,ni trop dur (en quelques wizzzz normalement c’est bon),ramasser en boules,et laisser de côté une quinzaine de minutes.

Pour la farce : 

-125 gr de poudre d’amandes (c’est encore plus mieux bien si tu les mouds toi même)

-45 gr de sucre en poudre

– 1 càc de vanille

-20 gr de beurre fondu

-2 càs d’eau de fleur d’oranger

Tout passer au mixeur.

Ingrédients supplémentaires : 

-5 à 6 càs de miel

-50 gr de beurre fondu

-des amandes effilées

Prendre la pâte.La diviser en 14 boules de la taille d’une mandarine.Fariner son plan de travail et au rouleau étaler la première boule de pâte jusqu’à voir en transparence au travers.(Si tu as une machine à pâte ce qui n’est pas mon cas,tu peux la passer là dedans).Poser dans un moule soit beurré,soit comme moi,avec du papier sulfurisé.Avec un pinceau badigeonner de beurre fondu (cf ingrédients supplémentaires) la pâte étalée. Renouveler cette opération avec 7 boules de pâte (étaler,empiler,badigeonner…).Une fois que vos 7 épaisseurs sont faites,déposer votre farce  uniformément sur la surface.Puis recommencer à étaler,poser et beurrer des boules de pâte (7 à nouveau donc),par dessus la farce.Sur la dernière couche,mettre du beurre,des amandes effilées si vous le souhaitez.Donc en résumé ça donne,7 épaisseurs de pâte,la farce,7 épaisseurs de pâte (et quand je parle d’épaisseurs,je veux dire en fait pas épais du tout,il faut que chaque feuille soit aussi fine et sans plis que possible)

Cuire à four préchauffé à 150° pendant 40 minutes.A la sortie du four,découper des losanges,faire bouillir le miel,et le verser uniformément au dessus des parts.Laisser reposer quelques heures avant de déguster,avec un bon thé.

Verdict : Finalement le moi foufou avait raison,c’était super bon.