Publié dans Les recettes Italiennes, Les Salés

Où je te raconte une salade aux Asperges Sautées et au Gorgonzola au Mascarpone

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

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Je dégaine les recettes printanières,vert est devenu mon hymne.Non pas que je sois devenu Hulk hein,te méprend pas,ni que je switche mon blog en bio,sans gluten,sans lactose,parce que je ne saurais le faire,et que je n’en ai pas forcément l’envie.Dans le sens où j’estime que nous sommes assez raisonnables,pour surveiller nos quantités de ce genre d’apport à la maison,enfin bref,là n’est pas le sujet,on peut aimer un bon pain blanc,avec un bon fromton,et aussi se nourrir convenablement.Tout est question d’équilibres et retenues.De toute façon je ne conçois pas un repas sans légumes,midi et soir,on mange très peu de viandes tout compte fait (quasi que du poulet 1 ou 2 fois par semaine max),question économique notamment,donc faut bien remplir les estomacs.

J’ai l’habitude de cuire les asperges à l’anglaise,et c’est la première cuisson que je fais différemment  J’avais un peu peur du changement,mais tout compte fait,c’était excellent.Surtout avec l’ajout d’épices et le côté croquant.

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Enlever les queues des asperges (je n’épluche pas les vertes,je les trouve moins fibreuses que les blanches).Faire chauffer un peu d’huile dans une poële anti-adhésive et jeter les asperges dedans,saisissez les,et assaisonner les de sel,poivre et épices cajun.Laisser cuire 5 à 10 minutes,en couvrant les deux dernières minutes.

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Laver votre mâche,couper les tomates cerises en deux,émincer l’oignon vert.Découper des cubes de gorgonzola au mascarpone.

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Parlons un peu de cette tabasserie intergalactique qu’est le gorgonzola au mascarpone.C’est le meilleur fromage du monde.Oui rien que ça.Je veux dire la France a un patrimoine fromager incroyable,avec des fromages magnifiques,mais celui ci défit les lois de la gourmandise.Un rien l’habille (un bon pain),moi c’est comme ça que je le préfère,tartiner simplement.Dans la salade d’aujourd’hui,les asperges étant tièdes au moment du service,il va fondre un peu dans les feuilles de salade,c’est juste trop bon!

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Pour la sauce à salade : 

-1 càs de sauce soja

-1 càs de vinaigre balsamique

-1 càc de moutarde

-2 càc d’huile (olive ou neutre au choix)

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