Publié dans Les recettes d'Amérique du Nord, Les Salés

CheeseBurger Pain & Viande Maison,en aucun cas junk food!

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

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J’ai un peu cette fascination du diner américain,avec les onion rings,les burgers,les milkshakes avec the cherry on top (cerise sur le dessus),la serveuse avec son pot frais de café à la main,c’est le cliché par excellence,et j’aime ce cliché.Les diner d’antan tout de pastel peintu (ah non sorry,c’est pas le bon participe passé),il doit y en avoir encore,le vintage ça vend toujours,mais maintenant on trouve la version modernisée,avec des vrais chefs dans les cuisines,des burgers haut de gamme,et bizarrement contrairement à toute attente,beaucoup reviennent à l’organique (certains ont un potager derrière ou au dessus du resto),au bio (viande de la ferme,pomme de terre du producteur pour les frites),on est loin du Mc Donald’s qui a encore pignon sur rue,pour les touristes,mais il suffit de gratter un peu,comme partout pour découvrir que la fast food,n’est pas forcèment pas que de la junk food,et entre nous,pas besoin d’émigrer aux states pour trouver du cheval dans ses lasagnes,ou du caca dans son gâteau (nota bene perso : se contenter des meubles chez Ikea c’est mieux,on ne va de toute façon pas faire ses courses chez le carrossier).

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J’aime beaucoup faire mes propres burgers,la viande juteuse et épaisse (il faut faire les patties -steacks- bien larges et épais),le pain parfumé comme on le souhaite,les sauces au choix,les légumes au choix (soyons fous,radis,carottes,avocats,champignons,oignons confits),les fromages au choix (chèvre,bleu…).

Aujourd’hui c’est un basique cheeseburger,le pain je l’ai trouvé dans la cuisine de oum_aicha (clic)

– 300gr de farine

– 3cs de lait en poudre

– 3 cs d’huile de tournesol

– 2cs de yaourt nature

– 1cs de levure boulangère

– 1cc de sucre

– 1cc de sel

-sur le dessus je parsème des épices Cajun de Ducros,ça donne un goût fumé dément!

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Préparation de la pâte, dans un verre mettre le sucre la levure et un peu d’eau et laisser mousser 15 min couvert d’un torchon.

Mettre dans un bol, la farine, lait en poudre, sel, huile, yaourt, la levure et bien mélanger en ajoutant de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une boule souple.

Pétrir 10 min. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h.

Une fois la pâte doubler de volume, dégasez la.

Séparer en plusieurs boules. Laisser lever encore

Badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf + lait et parsemer de graine de nigelle ou sésame

Laisser reposer à couvert durant 20 min.

Enfourner à 200°C.

Puis ensuite j’ai garni avec des steacks maison parfumés eux aussi aux épices Cajun,de cheddar du commerce,de tomates,de cornichons à la russe,un peu de salade et de sauce au choix.

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3 commentaires sur « CheeseBurger Pain & Viande Maison,en aucun cas junk food! »

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