Publié dans Les recettes d'Amérique du Nord, Les Salés

Empanadas Boeuf/Pdt

Assalaoumou3alaykounna,Bonjour,

Toujours pas de clavier,je vous redirige donc vers le blog,duquel j’ai pris cette recette,anglophone certes,mais avec des photos super détaillées.J’ajouterai la traduction ici mÊme dès que j’aurais un clavier non virtuel.:) (edit : j’ai traduit la recette ci dessous)

Beef and Potato Empanadas

014

Ingredients:
pour la pâte(Quelques équivalences en cup ):
Farine (flour) : 1 cup = 130 grammes (g)
Sucre (sugar) : 1 cup = 245 grammes (g)
Beurre (butter) : 1 cup = 240 grammes (g)
  • 1 tasse 1/2 de farine
  • 1 tasse de la Maïzena
  •  1 càc de levure chimique
  •  1 càc de sel
  •  1/2 tasse de beurre fondu et refroidit
  • 1 tasse d’eau
  •  1 oeuf battu avec de l’eau pour la dorure

011

For the filling:pour la farce
  •  1càc d’huile
  •  600 gr de boeuf haché
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail émincées (ou pressées)
  • 1 poivron rouge émincé (pas utilisé)
  •  1 poivron vert émincé
  • 12 grosses olives vertes au piment (pas utilisées)
  •  3 ou 4 pommes de terre (je n’en ai utilisé qu’une)

Alors pour les épices que j’ai utilisé car je n’habite pas un supermarché,j’ai utilisé le mélange BBQ épices Cajun de Ducros qui convient très bien ici,ainsi que de l’ail en poudre.

  •  1càc d’oignon déshydraté semoule
  •  1 càc de d’ail en poudre
  •  1/2 càc de flocons de piment rouge
  •  1 càc de sel
  •  du poivre
  •  1/2 càc de cumin
  • 1 càc d’origan séché 
  •  1 càc de paprika
  • 1 càc de sauce worcestershire (pas mis je n’aime pas,mais fonctionne bien avec le boeuf on peut s’en passer)
  • 1 càc de concentré de tomates
  •  1/2 tasse de bouillon de poulet (ici en cube recomposé dans de l’eau)

013

Préparer la pâte en premier,tous les ingrédients secs puis le beurre fondu,et enfin progressivement d’abord la moitié d’une tasse d’eau et continue jusqu’à obtenir une pâte lisse,souple mais non collante.(l’auteur conseille de réfrigérer une demie heure,perso je ne l’ai pas fait)

Dans une poële avec un fond d’huile,faire revenir le boeuf pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré) puis ajouter l’oignon et l’ail (jusqu’à ce que l’oignon soit translucide),les poivrons et enfin les pommes de terre en cubes.

Ajouter les épices,le concentré de tomates,le bouillon de poulet,laisser bouillir quelques minutes,puis laisser refroidir afin de garnir les empanadas.

Prélever une boule de pâte de la taille d’une mandarine,étaler là assez finement,garnir d’une bonn càs de garniture,et refermer en forme de chaussons,jusqu’à épuisement de la pâte.

Faire cuire 30 minutes à 190° (four préchauffé)

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5 commentaires sur « Empanadas Boeuf/Pdt »

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