Publié dans Les recettes d'Amérique du Nord, Les Salés

Fish Chowder (Chaudrée de poisson) de Nouvelle Angleterre

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Ahhhhhh,la nouvelle Angleterre,c’est un peu,l’un de mes plus grands rêves d’aller visiter cette région des USA,mais enfin,pas possible…Je me contente de regarder les photos,un petit aperçu si vous voulez (les photos sont tirées du net,hein cela va de soi)

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Sympathique hein?Ouép!Donc comme d’hab à défaut d’y aller,et bien j’emmène le pays dans nos assiettes.La « chowder » la plus connue est la « clam chowder »,une chaudrée de palourdes,sur le même principe que celle ci.Un pat bien réconfortant,ils m’ont vidé la cocotte ici,t’imagines?

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Recette trouvée sur food.com

-2 càs de beurre

-1 tasse d’oignons émincés

-1 tasse de carottes émincées

-1 tasse de céleri émincés

-1 tasse de bouillon de volaille +1 jus de citron (remplace la tasse de vin blanc)

-2 tomates pelées en cubes sans le jus

-2 càs de farine

-une feuille de laurier,du thym

-5 morceaux de poisson blanc (colin pour moi) divisés en 3

-4 pommes de terre en petis cubes

-1/2 tasse de crême fraîche

-sel poivre

-persil émincé pour le service

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1
Melt butter in a large soup pot. Saute the onions, carrots, and celery about 5 minutes.Faire fondre le beurre dans une cocotte.Y faire revenir les oignons,les carottes,et les céleris pendant 5 minutes.
2
Sprinkle with flour. Stir to coat the vegetables. Saupoudrer avec la farine,mélanger pour enrober les légumes.
3
Add the wine and tomatoes; stir to blend. Ajouter le bouillon de volaille dilué dans 6 tasses d’eau,le jus de citron,et les tomates.
4
Add water, salt and pepper to taste and thyme. Cook 20 minutes then add the cubed potatoes. Ajouter le sel,le poivre,au goût,et le thym (et le laurier).Cuire pendant 20 minutes puis ajouter les cubes de pommes de terre.

5
Cook another 20 minutes then add the fish. Cuire encore 20 minutes puis ajouter le poisson.
6
Simmer for about 10 minutes. Then stir in the heavy cream. Bring to medium heat level, stirring occasionally. Do NOT bring to a boil. Faire mijoter pendant encore 10 minutes,puis ajouter la crême en mélangeant.Augmenter jusqu’à feu moyen,en remuant de temps en temps.Ne surtout pas faire bouillir.
7
 Garnish with fresh chopped parsley.Garnir avec du persil frais

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2 commentaires sur « Fish Chowder (Chaudrée de poisson) de Nouvelle Angleterre »

  1. salam alaikoum

    ben j’espère que tu pourras y aller un jour inchallah! d’abord le hajj si ce n’est déjà fait, et puis après, tu économises un peu chaque mois, et peut être vers tes 60 balais…espérons inchallah!
    Non mais je te comprend moi ça serait plutôt l’écosse, l’irlande, ce genre de paysages…
    Je note ta recette inchallah!

    bis
    salam alaikoum

    najia umm zayd

    J'aime

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