Monkey Bread Pizza (non je ne mange pas de singe…)

Assalamou3alaykounna,Bonjour

Alors,tu dois te demander,mais kécécé un monkey bread?C’est une espèce de brioche sucrée qu’on trouve en Amerloquie (USA donc…),qui est remplie de sucre,de cannelle (yuk,à croire qu’ils s’en font des injections,y’en partouuuut,spa vrai),enfin bref,voilà,bon c’est un truc de chez eux quoi.C’est super sympa,pas besoin de couteau tout le monde coupe sa part à la main.

J’ai trouvé l’idée de le faire en version salé sur plusieurs blogs américains,chacun à son petit plus,il y a ceux qui mettent que du cheddar et du peperroni à l’intérieur,et trempes dans la sauce tomate une fois cuit.Moi j’ai opté pour tout mettre dedans,ça a rendu le pain vraiment moëlleux,et humide.J’ai apporté ma touche perso en badigeonnant la pâte d’huile au thym avant cuisson,je vous raconte pas l’odeur de folie dans la casa de la gourmandisa!

Il vous faut donc une pâte à pizza classique,je vous donne la mienne :

-300 gr de farine

-3 gr de sel

-2 càs d’huile

-1 sachet de levure boulangère

-1 càc de sucre

-environ 150 gr d’eau tiède

Faire un levain avec la levure,un peu d’eau tiède,et le sucre.Laisser buller une bonne dizaine de minutes,puis ajouter la farine,le sel,et l’huile.Commencer à pétrir,ajouter le restant d’eau progressivement,jusqu’à obtenir une pâte souple,élastique,mais non collante (environ 10/15 minutes de pétrissage).Laisser lever 1h30 à couvert.Récupérer votre pâte et rompez la en plusieurs boules de la taille d’une mandarine.Fariner un plan de travail,prenez une boule,étalez la au rouleau,pas trop finement non plus,et garnir.Répéter l’opération autant de fois qu’il y aura de pâte.

Pour la farce,alors perso je ne me prends pas la tête,et c’est très bon quand même.

Du concentré de tomate (1 càs bombée diluée dans de l’eau afin d’obtenir une purée,ni trop liquide ni trop épaisse)

1 càc de sucre

1 càc de sel

du basilic séché et de l’ail en poudre

poivre

une boîte de thon

100 gr de fromage râpé.

Mélanger le tout et en garnir les boules.

Dans un bol mélanger 5 cl d’huile de table avec du thym séché.En badigeonner les boules avant cuisson.Laisser cuire la pizza 30 minutes à 200°