Croissants Briochés au Chocolat

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Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Quoi de mieux que de se lever le matin (ou pour le souhour actuellement,le repas de la nuit d’avant jeûne) et de trouver ces petites viennoiseries briochées débordantes de chocolat,hmmm?

Extrêmement moëlleuses,sucrées (je ne suis pas fan des viennoiseries sans sucre,je parle de la pâte…),enfin bon,de quoi commencer de bonne humeur une journée bien remplie (ou une journée de farniente,ça marche aussi)

Recette trouvée ICI (encore)

* 1 jaune d’oeuf,

* 150 ml de lait

* 70 g de beurre à température ambiante

* 50 g de sucre en poudre

* 305 g de farine T55

* 1 sachet de levure boulangère.

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus dans la cuve de votre MAP(ou robot je n’ai pas de MAP). Lancer le programme « pâte seule ou pâte levée » – 1h30 pour moi.

A la fin du programme, sortir et dégazer le pâton sur un plan de travail fariné.

Découper la pâte obtenue en 10 voire 11 boules de même poids (environ 52 g pour moi).(perso j’ai étalé la pâte et couper avec la roulette à pizza des triangles de pâte que j’ai garni d’un carré de chocolat et rouler en croissant)

Couvrir d’un linge propre et laisser lever environ 45 minutes

Cuire 15 minutes (voire 17 minutes) à four préchauffé à 180°C (Th 6) – Chaleur tournante pour moi.

Vous pouvez éventuellement les dorer d’un jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau ou de lait avant de les enfourner.(une goutte de vinaigre dans le jaune d’oeuf c’est super aussi)

 

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. *oum Adam* dit :

    salam alaykoum

    humm des croissants au choco ils ont l’air délicieux avec un bon café ça doit passer tout seul ))
    on voit que maghreb est encore loin ^^
    barakallahou fiki pour le partage
    Ps: très jolie ton blog comme ça
    boussa

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  2. soleil18 dit :

    bravo à toi pour ces croissants maison !

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