Tartelette au titre à rallonge,viens par ici ça sent l’été (fraise,pêche,citron,pomme,caramel,vanille..)

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Se faire plaisir en mangeant,ce n’est pas forcèment du cher,du tout fait,du « ahhhh c’est meilleur quand on paye le prix »…aujourd’hui cette tartelette c’est du 100 % maison de A à Z,un assemblage de choses faites maison,par toutes le même jour,une envie du moment,une gourmandise express,en toute simplicité,avec ce qu’on a dans le frigo…à adapter selon le vôtre…

avec cette recette je participe au concours de RED « douceurs sucrées aux fruits »

http://www.delices-de-red.fr/article-mon-1er-concours-douceurs-sucrees-aux-fruits-104593979.html

vous pouvez voter pour moi ICIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII(clic) jusqu’au 17 Juin 2012

Pour la pâte sucrée de base :

-120 gr de farine

-25 gr de poudre d’amande

-1 vache qui rit (whâââât????)

-45 gr de beurre

-1 sachet de sucre vanillé

-5 cl d’eau bien froide

Tout dans le mixeur sauf l’eau qu’on introduit petit à petit jusqu’à avoir une boule qui se tient.Réserver au frigo enveloppée,pendant une demi heure étaler,foncer des moules à tartelette beurrés,et enfourner après piquage 20 min à 180°

Le caramel au beurre salé :

 70g de sucre
65g de crème liquide (pas allégée, de grâce !)
20g de beurre salé

Faire un caramel avec le sucre, à sec, sans eau, dans une casserole à fond épais et à bords hauts. Dès que le caramel est blond, retirer la casserole du feu, et verser petit à petit la crème en fouettant constamment et très vivement. Attention aux éclaboussures. Incorporer le beurre salé (ou le beurre doux + de la fleur de sel). Bien mélanger.

à déposer sur les fonds de tartelettes refroidis

une couche de pommes coupées en fines lamelles

pour la glace au yaourt et au citron

-2 yaourts nature

-15 cl de crême liquide 30% de MG

-3 citrons (jus et zeste)

-120 gr de sucre

Monter la crême en chantilly avec la moitié  du sucre,à la fin terminer par les yaourts.Incorporer en fouettant doucement le jus,les zestes et le reste du sucre.Disposer dans une boîte et entreposer au congélateur pendant 24 heures

pour le coulis pêches fraises(avec vos fruits un peu pas beaux)

Peser vos fruits.Découper les en morceaux,mettez les dans une casserolle avec la moitié de leur poids en sucre.Quand cuits et fondants,mixer au mixeur à pied,laisser refroidir,puis conserver au frigo